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秋季兒童潤肺食譜(一)

發(fā)布日期 :2014-10-02 瀏覽次數(shù) : 2619

夏天過后,秋季就要來了,氣候轉(zhuǎn)涼,變得干燥,兒童極易出現(xiàn)咳嗽、咽炎及各種上呼吸道感染癥狀。因此,秋季飲食可多選擇潤肺的食物。

一般來說,藕、百合、銀耳、荸薺、白蘿卜、梨、蜂蜜均有潤肺生津的功效,而山藥、棗則有補(bǔ)益肺氣的作用。可將以上食物經(jīng)過合理搭配添加到兒童秋季飲食中,以滋潤兒童稚嫩的肺臟,烹調(diào)要少油膩,宜清爽。為方便家庭制作,結(jié)合兒童飲食特點(diǎn),有多年幼兒烹飪經(jīng)驗(yàn)的偉才加盟幼兒園專業(yè)廚師推薦簡單美味又營養(yǎng)的食物,供家長參考。
銀耳雪梨湯

1.原料:梨1個(gè)、銀耳1/2朵、冰糖適量。
2.制作方法
(1)梨去皮去核,切成小塊,銀耳用涼水泡發(fā),去黃蒂,撕成小碎朵;
(2)把銀耳、梨放入鍋中,加適量冰糖,1000g左右的涼水大火燒開后,改小火燒20分鐘,晾涼后食用。
3.營養(yǎng)解讀
銀耳被譽(yù)為菌中之冠,是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為銀耳性平無毒,有滋陰補(bǔ)腎、潤肺、生津止咳、強(qiáng)心健腦、補(bǔ)氣之功能。梨鮮嫩多汁,86%都是水分,所以又有“天然礦泉水”之稱。梨中可溶性膳食纖維(果膠)的含量較高,能幫助消化,促進(jìn)食欲,并有利尿通便、潤肺涼心、清痰降火的作用。

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