兒童是祖國的未來和希望，是家庭的“開心果”，讓兒童吃得好、長得結(jié)實(shí)，是所有父母的最大愿望。保障兒童食品安全，一直是全國食品市場安全整治的重中之重，作為國內(nèi)躋身前三強(qiáng)的幼兒園加盟品牌——偉才教育集團(tuán)也不例外。
　　然而，在兒童節(jié)來臨之際，2014年5月27日下午，海南省?？谑醒葚S鎮(zhèn)某幼兒園有部分學(xué)生出現(xiàn)腹瀉嘔吐癥狀。截至28日凌晨，共有109名幼兒在?？谑腥嗣襻t(yī)院等進(jìn)行觀察治療接受檢查，其中69人確認(rèn)為食物中毒。
　　食品安全重于泰山。?？谝挥變簣@集體食物中毒事件發(fā)生后，便迅速引起全社會的關(guān)注。在驚嘆之余，我們不禁要反思，該事件是如何發(fā)生的，腹瀉拉肚子疑似食物中毒的原因是什么？需要采取哪些措施來保障兒童食品安全？
　　在兒童食品安全中，關(guān)于農(nóng)村地區(qū)兒童食品市場既是監(jiān)管的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，又是監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。農(nóng)村兒童食品存在隱患多，如何保障農(nóng)村兒童食品安全？
　　對此，海南省青少年希望基金會秘書長羊光然表示，為給農(nóng)村兒童營造一個(gè)健康安全的食品環(huán)境，首先，工商、食品監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門要加強(qiáng)農(nóng)村兒童食品市場的監(jiān)管，從源頭上堵截劣質(zhì)食品進(jìn)入農(nóng)村消費(fèi)市場。其次，加強(qiáng)農(nóng)村兒童食品監(jiān)督抽檢，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊制售劣質(zhì)兒童食品違法行為。然后，加大社會宣傳引導(dǎo)力度，提高農(nóng)村家長食品消費(fèi)安全意識，提高劣質(zhì)食品防范技能和維權(quán)能力，主動檢舉、揭發(fā)、抵制劣質(zhì)食品，讓劣質(zhì)食品無處藏身。最后，還要加強(qiáng)社會監(jiān)督，引導(dǎo)廣大農(nóng)村消費(fèi)者積極參與食品安全工作，鼓勵其成為食品安全的志愿監(jiān)督員、信息員，形成社會共治格局。
　　海南律師陳劍表示，食品安全影響了幼兒的身體健康甚至生命安全，這類事件也是幼兒園承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任的常見案例，因此建議幼兒園建立健全食品安全管理保障體制、加強(qiáng)幼兒園食堂從業(yè)人員管理、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。
　　眾所周知，幼兒對食品安全問題沒有防范意識，更缺乏鑒別能力，而身體正處于生長發(fā)育期，對細(xì)菌、病毒抵抗力低，免疫系統(tǒng)發(fā)育不完全，身體容易中毒，幼兒園的食品安全管控關(guān)系重大。
鑒于此，努力構(gòu)建食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制，積極探索建立健全長效管理機(jī)制，是確保兒童飲食安全的關(guān)鍵。主要通過強(qiáng)化學(xué)校自查、強(qiáng)化量化檢查、強(qiáng)化社會評查、強(qiáng)化動態(tài)巡查、強(qiáng)化遠(yuǎn)程稽查等方式，對學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的人員管理、設(shè)施設(shè)備、場所布局、餐用具清洗消毒保潔等方面進(jìn)行常態(tài)化綜合監(jiān)管，改變以往“死看死守”的監(jiān)管方式，實(shí)現(xiàn)“遠(yuǎn)距離監(jiān)控、零距離監(jiān)管、常態(tài)化打擊”的工作目標(biāo)，在源頭上杜絕食品安全事故發(fā)生，給兒童打造一個(gè)健康的餐桌。
      在保障兒童食品安全工作中，幼兒園的責(zé)任尤其重大。在這一方面，有些幼兒園作出了很好的表率，像 “偉才”幼兒園，作為一個(gè)在全國各地有近300家加盟幼兒園的幼兒教育品牌機(jī)構(gòu)，偉才主要從以下幾個(gè)方面確保幼兒食品安全：
一是建立健全食品安全管理保障體系，如原料采購與驗(yàn)收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格食品管理等食品安全管理制度，從原料控制、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗(yàn)控制、運(yùn)輸控制、交付控制等各個(gè)環(huán)節(jié)確保幼兒園飲食安全。
      二是配備食品安全管理人員，明確食品供應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)崗位從業(yè)人員的責(zé)任。加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理，建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。
      三是定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
      四是按照幼兒園的相關(guān)制度和要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。
       五是加強(qiáng)外來食品供應(yīng)企業(yè)和食品包裝的管理。對外來食品供應(yīng)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可等許可手續(xù)進(jìn)行審查；對外來食品包裝標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行檢查。檢查的主要內(nèi)容有：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，貯存條件，所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱，生產(chǎn)許可證編號等；特別是專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
       幼兒園飲食安全是項(xiàng)長期性的常規(guī)工作，需要警鐘長鳴，常抓不懈，才能取得良好成效。羊光然稱，“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”。食品安全不僅是政府部門的責(zé)任，而且是全社會的責(zé)任，至關(guān)重要的是，我們的企業(yè)應(yīng)當(dāng)從幼兒食品的源頭入手，也就是保證原材料的安全，注意產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不為不道德和不正當(dāng)?shù)睦嫠?qū)使，這樣才能保證我們的兒童健康成長，我們的國家才能健康發(fā)展，我們的民族才更有希望。