合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。

香港偉才教育集團(tuán)作為幼兒園加盟領(lǐng)軍品牌，旗下加盟幼兒園遍布全國(guó)各地，在膳食方面傾注非常多的心力，制定完善的飲食管理制度，根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)展規(guī)律搭配營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并計(jì)劃于新一年全面開展五谷雜糧膳食計(jì)劃，讓偉才寶寶的餐桌更加豐富，更加健康。

有了健康的食譜，科學(xué)烹調(diào)也非常重要。通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生健康的要求，反之，如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)破壞和流失營(yíng)養(yǎng)成分，減少甚至喪失食物的使用價(jià)值。

1、洗：菜肴整顆洗滌，去黃葉、爛葉，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是這樣容易使原料與空氣的接觸面增多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化，增加損失，因此應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
3、配：注重葷素、粗細(xì)搭配，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)時(shí)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。